|
|
Gevulde Tortilla's Met Rundvlees En Bonen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gr mager rundergehakt
(of vleesvervanger. bv Quorn-′gehakt′)
1 kleine ui, fijngehakt
1/2 groene paprika, schoongemaakt en fijngehakt
1 teentje knoflook uitgeperst
1 afgestreken theel chilipoeder, of naar eigen smaak
1/2 theel gemalen komijn
snufje gedroogde oregano
6 eetl droge rode wijn
250 ml zoutarme tomatensaus
150 gr gekookte kievitsbonen
1 afge
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verhit een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op
een matige warmtebron, doe het gehakt in de pan,
roer het met een houten lepel totdat het vlees lekker
bruin is geworden. Giet het overtollige vet uit de pan.
2. Voeg de fijngehakte ui aan het gehakt toe en laat
deze circa 5 minuten al roerend meebakken tot het
gehakt goudbruin is.
3. Doe de paprika, knoflook, chilipoeder, komijn en
oregano erbij en laat alles nog 2 minuten al roerend
doorbakken. Blus het geheel met de wijn, voeg de
tomatensaus toe, zet de warmtebron wat lager en
laat het geheel 15 minuten zachtjes doorkoken.
Schep de bonen door het vleesmengsel en laat deze
goed doorwarmen. De saus moet vrij dik en gebonden
zijn. Breng alles eventueel op smaak met wat zout.
4. Verwarm intussen de oven op 150 graden C.
5. Neem vier vrij ondiepe ovenvaste schaaltjes en leg
op elk een tortilla of flensje. Zet de schaaltjes in de
oven en laat de tortilla′s goed doorwarmen maar
niet knapperig worden.
6. Schep een kwart van het vleesmengsel in het midden
van elke tortilla en bestrooi dit met wat fijngehakte
bosuitjes. Vouw de tortilla over het vleesmengsel,
schep enkele eetlepels van de chilisaus hierover
en bestrooi dit met wat geraspte kaas. Zet de
schaaltjes weer terug in de oven tot de kaas is
gesmolten, schik wat reepjes sla rondom de
tortilla′s en dien ze direct op.
|
|
|